具有環保標籤的食品和飲料產品對購物者更具吸引力

具有環保標籤的食品和飲料產品對購物者更具吸引力 Defotoberg / Shutterstock

今晚晚餐吃什麼? 如果在牛肉或豆腐之間選擇,則可能有助於了解這些產品之間的溫室氣體排放量相差50倍,而用於製造它們的土地量相差200倍。 最近的研究。 人們在超市過道中做出的選擇會影響到可持續食品體系的狀況,但是當您面對同一產品的多種選擇時,您如何知道該選擇哪種呢?

生態標籤是在1970年代後期發明的,以幫助消費者區分具有較大生態足蹟的產品(生產和分配的方式會釋放大量的溫室氣體或消耗大量的自然棲息地)與較小的產品之間的區別。 在全球範圍內,據認為有超過120種不同類型的生態標籤 正在使用 在食品和飲料產品上。 如果您居住在英國,則可能會認識到海洋管理委員會徽標,減碳標籤或雨林聯盟認證徽章。

具有環保標籤的食品和飲料產品對購物者更具吸引力 經雨林聯盟認證的水果和蔬菜具有著名的青蛙生態標籤。 KI攝影/快門

這些生態標籤肯定是精心設計的,但是它們在鼓勵消費者做出綠色選擇方面有多有效? 在 新的系統評價,我們發現人們可以選擇帶有生態標籤的食品或飲料,而沒有生態標籤的人們則更有可能選擇前者。

生態標籤如何堆積

我們的研究團隊 回顧了56項不同的研究,這些研究測試了不同的生態標籤如何影響42,768名購物者的選擇。 生態標籤流通如此之多,產品之間沒有統一的格式,因此我們想知道標籤的設計和內容的重要性。 我們根據標籤的文字和徽標以及其整體信息對標籤進行分類,例如“有機”,“低碳”和“無農藥”。 然後,我們根據購物者自身的特徵分析了生態標籤是有效還是無效。

無論採用何種生態標籤的信息或格式,我們發現,在79%的實驗中,參與者更有可能選擇帶有生態標籤的產品。 我們還發現,在67%的研究中,生態標籤在女性中更有效,但根據購物者的收入,年齡或受教育程度,生態標籤的有效性沒有明顯差異。

大多數研究都是假設性的,從某種意義上說,參與者沒有花錢或買到真正的食物,而是被要求想像他們在購物,並在具有不同屬性的產品之間進行選擇。 但是,在現實環境中進行的15項研究中,大多數(73%)發現,生態標籤產品比替代產品更為可取。

這可以有所作為嗎?

我們對生態標籤如何影響消費者行為感興趣。 我們發現,生態標籤可以促進更具環保意識的購物。 但是,我們沒有調查各種標籤是否能準確反映每種產品對環境的影響。

例如,雖然消費者傾向於將有機食品與可持續發展聯繫起來, 一些辯論 關於有機耕作方法實際上是否比傳統耕作方法更適合地球的問題。 因此,我們無法確定生態標籤是否總是推廣對環境產生更有利影響的產品。

我們還想更多地了解生態標籤的任何意想不到的後果,例如它們是否會促進健康食品和飲料的選擇。 結合使用生態標籤和營養信息的系統也許可以解決此問題,或者在滿足某些健康標準的產品上使用生態標籤。

當前沒有標籤可以從農場到餐桌全面反映產品對環境的全部影響。 定義產品獲得生態標籤所需的憑證需要進一步研究。 這可能會帶來更多好處,使這些標籤更加可信,並提高公眾對其的信心。

目前,我們可以從以下事實中得到安慰:絕大多數研究表明,在沒有任何環境保證的情況下,生態標籤產品的性能優於那些產品。 這可能表明公眾對更可持續的生活方式的胃口,使企業和監管機構現在有機會進行培育。談話

關於作者

克里斯蒂娜·波特(Christina Potter),健康行為研究員, 牛津大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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